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PÂTISSIER.ERE de la Maison Wittamer – Bruxelles (H/F/X)
Mission
La Maison Wittamer, institution emblématique de la haute pâtisserie belge depuis 1910, recherche un(e) pâtissier / pâtissière passionné(e) pour rejoindre son atelier de production au cœur du Sablon. Vous souhaitez évoluer dans une maison prestigieuse, reconnue pour son excellence, son savoir‑faire et ses créations iconiques ? Cette opportunité est pour vous.
Participer à la réalisation quotidienne des pâtisseries de la Maison Wittamer, en garantissant une qualité irréprochable, une finition soignée et le respect des standards artisanaux qui font la renommée de la maison.
Responsabilités
- Réaliser les pâtisseries, entremets, biscuits, mousses, glaces et autres créations selon les fiches techniques Wittamer
- Assurer la bonne tenue de l’atelier : hygiène, organisation, respect des normes HACCP
- Participer aux essais produits, aux nouvelles créations et à l’amélioration continue de la gamme
- Garantir une régularité parfaite et une finition haut de gamme sur chaque produit
- Contrôler les matières premières, signaler les besoins et veiller à limiter les pertes
- Collaborer avec l’équipe de Viennoiserie & Boulangerie, chocolaterie et production pour assurer une fluidité optimale du travail.
Compétences
- Maîtrise des techniques de base : crèmes, pâtes, biscuits, glaçages, montages, décorations
- Sens du détail, rigueur, précision et régularité
- Créativité, passion et envie de progresser dans un environnement d’excellence
- Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement
Profil
- Formation en pâtisserie (école hôtelière ou équivalent)
- Expérience en pâtisserie artisanale ou haut de gamme
- Respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Flexibilité horaire (production tôt le matin, périodes de forte activité)
WITTAMER offre plusieurs postes en CDI ou CDD, selon votre profil et les besoins de la maison, un environnement de travail prestigieux au sein d’une maison historique et reconnue internationalement, la possibilité de travailler avec des matières premières d’exception et des techniques artisanales de haut niveau, une équipe passionnée, soudée et orientée vers l’excellence, une rémunération attractive et évolutive selon l’expérience et des perspectives de développement professionnel et de spécialisation. Avantages extra légaux.
